Visite au Domaine de St Aubin

A partir de Rs 275 par adulte*

Description

A quelques kilomètres au nord de Souillac en direction de Rivière des Anguilles se trouve cette très belle demeure coloniale du 19e siècle. Habitation d'origine des propriétaires de la plantation sucrière, elle fut construite en 1819 à proximité de l'usine, avec du bois provenant de navires démolis. L'escalier menant à l'étage fut d'ailleurs agence autour d'un mat de navire, et la charpente du grenier est celle d'une ancienne coque. En 1970, et en raison de la pollution sonore générée par une usine sucrière de plus en plus imposante, les propriétaires décident de reconstruire la maison quelques centaines de mètres plus loin, sur le site qu'elle occupe aujourd'hui.

Habitée successivement par les différents administrateurs de la plantation, la demeure a fait l'objet d'une rénovation importante dans les années 90 et fait aujourd'hui partie du patrimoine architectural mauricien. Elle a été transformée en table d'hôte et accueille sous sa varangue et dans ses salons, les amateurs d'une cuisine locale et authentique.

C’est autour de la vieille cheminée, témoin du passe, qui se dresse encore au cœur de la propriété qu’une nouvelle petite manufacture a été recrée.

L’usine est comme un éco musée vivant où Mauriciens et visiteurs étrangers peuvent voir toutes l'étapes de la transformation de la canne.

Vous pourrez aussi y visiter des serres d'anthuriums et de vanilliers, un parcours botanique, une maison de la vanille mettant à jour le processus de production de la fameuse gousse aromatique, et une Maison du rhum ou vous découvrirez toutes les subtilités de la distillation d'un rhum agricole : le rhum Saint Aubin 1819. Ce rhum traditionnel fabriqué sur place à partir du premier jus de la canne, est vieilli en fut de chêne pendant 2 ou 3 ans, arrangé à la vanille ou au café.

Dans tous les cas, il est mis en bouteille à l'ancienne et commercialisé sur la propriété.

Récemment, Un coin d'enfant est aménagé dans le jardin. Une mini-ferme a été mise en place où les visiteurs seront en mesure d'interagir avec certains animaux et oiseaux qui vivent sur l'Île. Vous y trouverez des faons, poussins et paons entre autres.

Tarifs

Entrée:

A partir de Rs 275 par adulte*

A partir de Rs 140 par enfant*

Visite + dejeuner:

A partir de Rs 1,265 par adulte*

A partir de Rs 660 par enfant*

Restaurant

Confortablement installé dans une ancienne maison de planteur, vous gouterez à une cuisine Mauricienne de tradition. Au menu: Cocktail et beignets, salade de palmiste et marlin fumé, poulet à la créole ou à la vanille et ses divers accompagnements, sorbet aux fruits frais a la creme de vanille de Saint Aubin..

Tous les produits sont frais, puisqu'ils proviennent du domaine et de ses alentours. Les fruits et légumes viennent du marché local ou du potager, le palmiste est directement cueilli dans les jardins de la propriété. C'est une adresse de charme, pour un moment convivial au coeur du patrimoine Mauricien.